みりんソムリエ/宇野友香子 Follow

小さい頃から『食』への興味が強く、料理をつくるのも食べるのも大好き。 明るいクラスの取りまとめ役。 勉強大好き真面目な真面目っこだったので、成績はいつも学年トップ争い。 生徒会役員などもこなし、学校を代表して海外派遣に参加したことも。

東大への入学者が毎年必ずいるような進学校へ入学。 努力で勉強が追いつけなくなり挫折。 自分の凡人さを思い知る。

『食』と『健康』に関わる仕事がしたいと思い、管理栄養士コースに進学。 一人暮らしがツラすぎて（笑）病みがちに。

就活時期になり、愛知県内の病院で管理栄養士の内定をもらう。 内定もらったにもかかわらず、『自分のやりたいことはこれじゃないかも…。』と悩む。 高知県にあるNPO法人ひとまき代表・矢野大地さんに弾丸で会いに行き、初対面の矢野さんにガチ人生相談。 今まで出会ったことのない価値観・働き方に完全に心つかまれて、『大学卒業したら高知に行く！』と決める。

地域食材を使ったレストランの裏方を任される。 勘定科目ってなに？P/Lってなに？というところから 基本的な経理・労務・財務を実践で身につける。 会社のお金の流れを体感でつかむ。 営業のためのチラシ作成も任され、photoshopをさわり始める。

過去の自分と同じようにキャリアに悩む若者の力になりたい！と 自分が高知に来るきっかけになったNPOのスタッフになる

初めて自分個人で商品開発を担当。 高知県の農業ベンチャー『土佐ひかりCDM』の卵を使ってピクルスをつくることに。 レシピ開発・マーケティング・パッケージデザイン・栄養計算など1から10まで全てメインで担当。 半年がかりで商品をつくり、NPO法人ひとまきの商品として売ることに。

本みりんに調味料以上のポテンシャルがあることに気づき、趣味でみりん収集を始める。 地元が『三河みりん』の生産地域である愛知県三河地方であることもあり、みりんにハマる。 昔ながらの本格本みりんは飲んでも美味しい！ということをもっと知ってもらうために #みりんカクテル をつくり始める。 本みりんを通して、日本独自の発酵文化や生産者の想いを発信するべく活動中。